Cupcakes de Baileys!!

Buenos días!! Hoy he hecho cupcakes de Baileys (y chocolate)...para empezar la mañana con energía o volvernos a la cama ;)

La receta la he sacado de aquí

Vamos con ella ^^

Cupcakes de baileys y chocolate:

Para el bizcocho de doce cupcakes necesitamos:

• 60g de mantequilla atemperada
• 150g de azúcar caster (yo he usado azúcar normal)
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 20g cacao en polvo tipo Royal
• 150g harina
• 140ml nata líquida
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

 Para empezar, ponemos el horno a 180 º para que se vaya precalentando.
Batimos la mantequilla (pomada) con el azúcar hasta conseguir una mezcla más clara y homogénea.  Ahora es el momento de añadir el huevo, sin dejar de batir. Cuando esté bien ligado añadimos el cacao tamizado y continuamos batiendo. Añadimos la harina tamizada con el bicarbonato alternando con la nata.

Y ya está, ahora lo repartimos en las capsulas y al horno durante 20-25 minutos.

Una vez frías las cupcake, podemos empezar a preparar la buttercream, para ello necesitamos:

• 150g mantequilla a temperatura ambiente
• 190g azúcar glas tamizada
• 40ml de Baileys

Lo ponemos todo en la batidora y batimos durante 5 minutos a velocidad media-alta y ya la tenemos.

Esta es la receta de hoy, espero que os haya gustado y que os guste el Bileys por que...ahora huele toda la casa xD

Hasta mañana ^^

Cupcakes al microondas con glaseado de chocolate!!

Hola! Buenos días! (aunque ya es algo tarde jeje)

Bueno, esta mañana continuo con mi obsesión por el microondas, aunque no me están saliendo igual de bien que en el horno.

Bueno, vamos con la receta, la original la tenéis aquí

Cupcakes de vainilla al microondas

Ingredientes para seis cupcakes:

• 240 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• 125 ml de leche
• 125 ml de aceite vegetal
• 3 cucharaditas de levadura
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• un chorrito de vainilla 

Estas cupcakes las he hecho con varilla manual. Primero mezclamos los huevos y la vainilla con el azúcar, y después vamos añadiendo la harina y la levadura alternando con el aceite y la leche para "mantener un equilibrio entre la cantidad de ingredientes secos y húmedos". Una vez esté todo bien mezclado solo tenemos que ponerlo en unos moldes que aguanten el microondas y dejarlos 2-3 minutos a potencia máxima.
Yo los meto uno cada vez y una vez que estén fríos podemos hacer la cobertura, para ello necesitamos:

• 100 g de mantequilla
• 3 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 570 g de azúcar glas
• 120 ml de leche

Ponemos la mantequilla y el cacao en un cazo al baño maría, cuando este derretida la mantequilla añadimos el resto de los ingredientes sin dejar de remover hasta conseguir una crema homogénea. 

Ahora es el momento de cubrir los cupcakes, yo lo echo con una cuchara en el centro y ya se reparte solo jeje

Nada más por hoy! siento haber tardado tanto pero es que...estoy de viaje en Madrid ^^
Hasta mañana!

SuperMuffins al microondas!! :O

Este post va dedicado a mi amigo Suli, quien se comerá estas maravillas en cuanto empiece el curso :D

Ha sido un experimento raro pero finalmente han quedado bien!! Estos Muffins son para todos aquellos que no tenéis ni batidora eléctrica, ni horno...o os da pereza encenderlo ahora jeje

Esta receta la he sacado de Pekerecetas y tengo que advertiros: Los microondas son como los hornos...cada uno tiene su peculiaridad y, si no os andáis con cuidado se os quemarán los muffins!!

Otra nota importante, no podéis meter la bandeja metálica que usáis para el horno en el micro, por eso yo me he hecho con estos moldes de Ikea que, además de se bonitos, cuando sacas el muffin tiene forma de flor ^^ No es necesario engrasarlos, los muffins salen solos ^^ 

Ahora ya vamos con la receta!! Tengo que deciros que siempre paso las tazas y cucharadas a gramos, pero para esta receta no es necesario, coger un bol grande e ir añadiendo los ingredientes a cucharadas soperas conforme viene en la receta ^^

Muffins de chocolate al microondas

Ingredientes para 6-8 muffins:

• 8 cucharadas de harina (bizcochona)
• 8 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de cacao
• 2 huevos
• 6 cucharadas de leche
• 6 cucharadas de aceite
• una cucharadita de extracto de vainilla
• gotas o trocitos de chocolate al gusto

Ponemos los ingredientes secos en un bol grande y añadimos los huevos ligeramente batidos. A continuación añadimos la leche y el aceite y mezclamos bien con una varilla manual.

Por ultimo, añadimos la vainilla y los trocitos de chocolate. Removemos bien con una espátula y ya tenemos la masa lista para ponerla en los moldes.

En la receta original pone 3 minutos a 1000 vatios, pero después de muchas pruebas creo que hay que ponerlo 1:40 minutos a...no se cuantos vatios tienen mi microondas xD ir probando ^(y cuando salga humo pararlo jeje)

Nada más por hoy, solo deciros que he tenido una ayudanta excepcional que ha batido los huevos ella sola :D Mi prima pequeña, es la que prueba todas las cupcakes y les da el visto bueno antes de sacarlas en el blog ^^

Pasar un buen martes, un besico!!

Muffins de chocolate moderno!

Buenos días! un día más huele toda mi casa a chocolate ^^

A chocolate moderno...por que claro puedes hacer chocolate antiguo o moderno...que no! jaja he llamado a estos muffins así por que los he sacado del libro "Chocolate moderno" que me regalaron hace un par de navidades y fue el mejor libro de chocolate del año 

En resumen, si eres un adicto al chocolate como yo...te van a encantar y no podrás desayunar solo uno :)

Vamos con la receta:

Muffins de chocolate moderno

Ingredientes para 12 muffins:

• 100 g de mantequilla pomada
• 250 g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 yogur natural sin azúcar
• 100 ml de leche
• 20 g de cacao en polvo (yo uso cacao en polvo de la marca Valor)
• 255 g de harina
• 175 g de gotas de chocolate negro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato

Comenzamos precalentando el horno a 200º

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa homogénea y cremosa, añadimos los huevos uno a uno y una vez bien integrados y sin dejar de batir, añadimos el yogur, la vainilla y la leche hasta que este todo bien ligado.

En un bol tamizamos la harina, el cacao y el bicarbonato y lo añadimos a la masa mientras la batimos hasta que quede bien incorporado.

Por último, añadimos las gotas de chocolate y las incorporamos mezclando la masa con una espátula.

Tras 25 minutos en el horno, ya tenemos nuestros muffins.

Recordar que debemos dejarlos enfriar 5 minutos dentro de la bandeja y el resto sobre una rejilla y...a comer!!

Nada más por hoy, espero que os haya gustado ^^

Hasta mañana y feliz miércoles

Cookie chips!

O lo que es lo mismo...las mejores galletas con pepitas de chocolate del mundo! 
Y si lo dice mi mama por algo sera :P

Esta receta es muy muy fácil y la podéis encontrar aquí
Vamos pues con la receta:

Las mejores galletas del mundo:

Necesitamos:

• 400 g de chips de chocolate
• 400 g de harina
• 2 cucharadas de leche (10 ml)
• 1 cucharada de esencia de vainilla (5 ml)
• 150 g de mantequilla
• 1 pellizco de sal (5 g)
• 1 pellizco de bicarbonato (3 g)
• 1/2 cucharada de levadura en polvo (3 g)
• 300 g de azúcar
• 1 huevo

Primero, ponemos el horno a 150º, la masa se hace muy rápido, así que conviene ponerlo...YA! 

En la batidora batimos el huevo, la leche, la cucharada de extracto de vainilla, el pellizco de sal y el azúcar.

Ahora viene la parte que menos me gusta...derretir la mantequilla en el micro...odio el olor que deja.

Una vez derretida y fría pero no dura, la incorporamos a la mezcla anterior. Ahora añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato y volvemos a batir. 

Ahora, añadimos los trocitos de chocolate y los incorporamos a la mezcla utilizando una espátula. Yo aproveché y añadí también almendra picada. Puse la mitad de chocolate y la mitad de almendra por que me pareció una barbaridad.

Ahora, tenemos suficiente masa para 24 galletas...pero yo hice 12 enooormes y unas cuantas chiquitinas.

Para hacerlas, hay que hacer una bola, con la cantidad que os quepa en la mano, ponerla sobre el papel vegetal que le hemos puesto a la bandeja del horno y apretar con los dedos dejándolas un poco gruesas, pero tampoco mucho por que luego suben.

Tras 15 minutos en el horno a 170º ya tenemos nuestras galletas. 

Estas galletas están crujientes por fuera y gugosas por dentro...están deliciosas! Según mi madre las mejores que ha comido, y ami con eso me basta ^^

Me despido de vosotros por hoy...Feliz jueves! que ya no queda nada para el finde ^^

Buttercream de Nutella y boquilla wilton 2D

Buenos días a todos!

Para empezar bien la semana os traigo algo dulce y delicioso: Buttercream de nutella!

Vamos ya con la receta que tengo cosas que contaros jeje
La receta original la encontrareis aqui

Buttercream de nutella

Necesitamos:

• 150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 gramos de azúcar glas (o Icing sugar mejor si teneis ^^ )
• 3 cucharadas soperas de Nutella (yo he usado una marca blanca del super y esta igual de rica)

Primero, tamizamos el azúcar glas y, con una batidora, lo batimos como la mantequilla hasta conseguir una crema homogénea y más clara. Para terminar, añadimos la Nutella y batimos hasta que la crema este homogénea.

Esta receta es facilísima, muy rápida de hacer y deliciosa hasta el punto que querrías rebañar el bol de la batidora con la lengua x)

Para el bizcocho he usado la receta de vainilla, que se ha convertido en mi receta favorita por que le pega cualquier buttercream ^^

Para terminar, tengo que deciros que hace nada he recibido un pedido que hice a María Lunarillos en el que, ademas de 5 kg de icing sugar (que espero gastar), pedí también la boquilla wilton 2D que es con las que se hacen una especie de rosas en las cupcakes. Hoy ha sido la primera vez que la he usado, pero espero que con la practica, al final, consiga que salgan perfectas.

Nada más! espero que empecéis con buen pie la semana

Feliz lunes ^^ 

Cupcakes de cerveza!

Bueno chicos, llega el finde...hace calor...a quien no le apetece una cervecita? A mi si! 

Me gusta la cerveza, me gustan las cupcakes, por que no cupcakes de cerveza? :D

Vamos pues con la receta! la original la tenéis aquí

Cupcakes de cerveza

Para el bizcocho de unas 10 cupcakes necesitamos:

• 50-75 ml. cerveza
• 100 gr. mantequilla
• 100 gr. azúcar
• 100 gr. harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura Royal

Primero, ponemos el horno a 180º, para que se vaya calentando.
Primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos, a continuación y sin dejar de batir, añadimos la harina (tamizada con la levadura), el huevo y por último la cerveza.
Para medir la cerveza, echarla poco a poco que con la espuma se mide fatal x)

Ahora horneamos nuestras cupcakes durante 23 minutos, las dejamos enfriar cinco minutos en la bandeja y el resto sobre una rejilla, ahora ya podemos empezar a preparar la buttercream.

Para la buttercream de chocolate necesitamos:

• 125 gr cacao en polvo (tipo Valor)
• 125 gr azúcar glas
• 50 gr manteca vegetal
• 50 gr mantequilla
• 3 cucharadas soperas de cerveza

Batimos la manteca con la mantequilla y añadimos poco a poco el azúcar glas y el cacao. Por último, como la buttercream estará muy "seca" añadimso las 3 cucharadas de cerveza.

Yo tuve problemas con esta buttercream, de hecho, he roto la manga pastelera de tanto apretar por lo dura que me quedo, pero creo que el fallo está en que he usado 100g de mantequilla en lugar de 50 g de manteca y otros 50 g de mantequilla. De todas formas, a mi madre le ha encantado, dice que parece que estuvieras mordiendo un bombón jeje

A mi, el bizcocho de estas cupcakes me ha encantado. Es esponjoso y sabe a cerveza de forma muy dulce 

Nada más, me despido de vosotros hasta el lunes.

Feliz fin de semana a todos :)

Red Velvet Cupcakes!

Buenos días!

Para empezar bien la semana unas red velvet cupcakes que ademas de fáciles quedan genial...riquísimas y, bueno, no hace falta decir que tienen buena pinta no? ;)

La receta la he sacado de el blog de Alma a quien le quedaron monísimas ^^

Vamos pues con la receta!

Red Velvet Cupcakes

Para el bizcocho (ocho cupcakes) necesitamos:

• 55g de mantequilla
• 150g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada grandota de cacao sin azúcar
• 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120ml de buttermilk (si no tenéis buttermilk en el super, podéis prepararla mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperais 5 minutos y ya tenéis la leche cortada semejante al buttermilk)
• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Primero, ponemos el horno a 170º y tamizamos la harina con el cacao en un bol y lo reservamos. Si no tenemos buttermilk, este sería un buen momento para hacerlo casero ;)

Empezamos a batir! Primero la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar, hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.

Seguimos sin dejar de batir y añadimos, la mitad de lo tamizado, el buttermilk y a continuación la otra mitad de lo tamizado.
Cuando la mezcla sea homogénea, ponemos el colorante rojo, ajustando la cantidad para obtener la intensidad deseada.

Para terminar, mezclamos el vinagre con el bicarbonato, en un vaso, y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla.
Ya tenemos la masa preparada para colocarla en los papelitos y hornear durante 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio. Después dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y el resto sobre una rejilla.

Ahora que están los bizcochos fríos, es el momento de hacer el Cream Cheese Icing, el típico del Red Velvet, para ello necesitamos:

• 125g queso tipo Philadelphia.
• 60g mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de azúcar glas (mejor icing suggar)

Batimos la mantequilla con el azúcar (tras haber tapado el bol de la batidora o...se llenara la cocina de azúcar ^^) Tras esto, añadimos el queso y batimos unos minutos hasta que este cremoso y blanco. Recomiendan no batir demasiado por que se derrite con facilidad pero vamos...no tengáis miedo, batir tranquilamente hasta que veáis que ya está

Y ya está! Desmigajamos un trocito de bizcocho y espolvoreamos las migajas por encima de la crema, así logramos esos puntitos rojos.


Yo me creí muy lista, y como odio el vinagre, en lugar de mezclarlo con el bicarbonato...utilice levadura y no subieron suficiente, así que os recomiendo que sigáis la receta al pie de la letra. Volveré a hacerla algún  día por que están deliciosas ^^

Ahora toca la mejor parte...a probar la receta de hoy! ñam ñam

Os dejo por hoy, espero que os haya gustado, feliz lunes :)

Chocolate y chips de chocolate blanco

Ya se que es tarde...que normalmente actualizo más pronto, pero esque hacer esta cosa tan mona lleva su tiempo ;)

Bonita eee? Pues vamos con la receta!

Cupcakes de chocolate con chips de chocolate blanco

Esta receta también es de Alma y para doce cupcakes necesitamos:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 150 g de harina
• 50 g de cacao
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 140 ml de leche
 • 130g de chips de chocolate blanco

Precalentamos el horno a 180º y nos ponemos a tamizar la harina, con el cacao y la levadura en un bol y reservamos. En otro bol ponemos la leche con el extracto de vainilla.

Ahora toca batir! Primero la mantequilla con el azúcar hasta que formen una crema sin grumos, añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que se integren.

Añadimos la mitad de lo que hemos tamizado, veremos que la masa se queda muy seca, es el momento de añadir la leche con el extracto de vainilla (todo esto sin dejar de batir) y a continuación el resto de lo tamizado hasta que tengamos una masa sin grumos.

Añadimos las pepitas de chocolate blanco y removemos con una espátula hasta que se integren bien.

Ponemos la masa en los papelitos sin rellenarlos mas de 2/3 cada uno, los metemos al horno y los dejamos ahí de 20-22 minutos o hasta que al pincharlos el palito salga limpio.

Dejamos reposar las cupcakes 5 minutos en la bandeja y el resto sobre una rejilla y ya está!

Una vez frías, decoramos con buttercream, yo he utilizado el de mi primer post, que lo tenéis aqui

El resultado es este:

Están deliciosas y toda la casa huele a chocolate ^^

Espero que os salgan bien y cualquier duda me dejeis un comentario.

Feliz jueves! que ya no queda nada para el finde ^^

Primera entrada...Cupcakes de chocolate!!

Hola hola!! 

Esta es mi primera entrada...que ilusión! y que nervios, a ver que tal va ^^

Bueno, primero de todo, soy Irene Castillo y voy a estar este julio y agosto pegada al horno haciendo cupcakes (si, con el calorcito que hace...)

Esta  receta, la he sacado de Objetivo Cupcake como la mayoría de las que utilizaré en este blog

 Vamos ya con la receta!

Cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate con leche:

Para el bizcocho:

• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar (Yo usé el de Valor que se puede encontrar fácilmente en Mercadona si no tenéis una tienda Valor cerca ^^)
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 - 70ml de leche

Ponemos el horno a 160º

Primero mezclamos en una jarra la leche y el extracto de vainilla y, en un bol, tamizamos juntos la harina, la levadura química y el cacao.

Encendemos la batidora y batimos el azúcar con la mantequilla hasta que este cremoso y no queden grumos, a continuación añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Para terminar añadimos la mitad de lo tamizado, después la leche y por último la mitad de la mezcla de cacao y harina que nos quedaba
Repartimos la mezcla en los papelitos llenándolos 2/3 y horneamos entre unos 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palito este salga limpio.

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos y después sobre una rejilla.

 Para la buttercream:

• Derretimos 100g de chocolate al baño maría o en el microondas y dejamos que se temple ya que no podemos mezclarlo con el resto de los ingredientes estando caliente por que podría derretir la mantequilla! :o
• En la batidora, batimos 250g de mantequilla con 250g de azúcar glas, 1 cucharada de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cuando este homogéneo añadimos el chocolate (NO CALIENTE!) y batimos durante un par de minutos mas.

Cuando las cupcakes se quedaron frías les puse la buttercream con una espátula (aun me peleo con las mangas pasteleras ¬¬*) y le puse encima una margarita de fondant que me quedo demasiado grande y casi no se ve la cupcake pero bueno...a mi me encanta! :)


Estas cupcakes están deliciosas pero se me quedaron un poco apelmazadas y creo que es por que mi cucharadita de levadura era demasiado pequeña jeje seguiré probando 

Espero que os haya gustado la receta! Un besico ^^