Cupcakes con corazones por dentro

Buenas tardes...casi noches!

Hoy se me ha echado el tiempo encima pero bueno, creo que ha valido la pena.

La idea de estas cupcakes la saque de aquí

Os explico, son muy fáciles de hacer. Solo necesitamos hacer la masa de las cupcakes de vainilla. Separamos un tercio de la masa, la teñimos con colorante y lo metemos en una bandeja de horno unos 5 minutos a 180º. Una vez fuera y frío el bizcocho, lo cortamos con un cortado en forma de corazón.

Ahora, preparamos la bandeja de las cupcakes con los papelitos y las rellenamos 1/3 de su capacidad, ponemos el corazón de bizcocho de pie dentro del papelito y terminamos de rellenar la capsula con la masa sobrante.

Para la buttercream he vuelto ha hacer la buttercream de las cupcakes de Magnolia Bakery que se ha convertido en mi buttercream favorita ^^

Y la gran sorpresa :D

Espero que os haya gustado el post de hoy! Hasta mañana! Un besico ^^

Magnolia Bakery Cupcakes!

Buenas tardes a todos! Hoy os traigo la receta de las cupcakes de vainilla de Magnolia Bakery! Es el mejor sitio de todo Nuevas York para comer cupcakes y se hizo famoso gracias a la serie "Sexo en Nueva York"

Bueno, yo pensaba que sería como la receta de la Cocacola...algo supersecreto, pero que va!! En este video explican como hacerlas, claro que está en ingles, pero yo os pongo a continuación la receta en castellano. Vamos con la receta!

Magnolia bakery cupcakes

Para unas 18 cupcakes aproximadamente necesitamos:

• 240 ml de leche entera
• un chorrito extracto de vainilla
• 4 huevos grandes
• 380 g de azúcar
• 200 g de mantequilla
• 175 g de harina
• una cucharadita y media de levadura

Precalentamos el horno a 170º

Ponemos en la batidora los ingredientes secos con la mantequilla y batimos hasta conseguir una masa homogénea. A parte batimos los huevos en un bol y añadimos la mitad a la batidora, batimos hasta que este integrado. Al resto de los huevos les añadimos la leche y el extracto de vainilla, los batimos un poco y los añadimos a la batidora. Batimos hasta que estén bien integrados. Repartimos la masa entre los papelillos y los ponemos en el horno entre unos 20-25 minutos. Una vez fríos podemos empezar con la buttercream.

Para la buttercream necesitamos:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 760 g de azúcar glas (mejor Icing sugar)
• 2-3 cucharadas soperas de leche
• una cucharadita de extracto de vainilla
• colorante preferido

Ponemos todo en la batidora (si, se que parece que hay mucho azúcar) unos 2-3 minutos a velocidad media. Y ya está! Parece sorprendente pero si, sale superbien ^^

Tienen una pinta...ahora llega la mejor parte! a probarlos ^^
Espero que os haya gustado la receta de hoy, feliz fin de semana!

Cupcakes al microondas con glaseado de chocolate!!

Hola! Buenos días! (aunque ya es algo tarde jeje)

Bueno, esta mañana continuo con mi obsesión por el microondas, aunque no me están saliendo igual de bien que en el horno.

Bueno, vamos con la receta, la original la tenéis aquí

Cupcakes de vainilla al microondas

Ingredientes para seis cupcakes:

• 240 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• 125 ml de leche
• 125 ml de aceite vegetal
• 3 cucharaditas de levadura
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• un chorrito de vainilla 

Estas cupcakes las he hecho con varilla manual. Primero mezclamos los huevos y la vainilla con el azúcar, y después vamos añadiendo la harina y la levadura alternando con el aceite y la leche para "mantener un equilibrio entre la cantidad de ingredientes secos y húmedos". Una vez esté todo bien mezclado solo tenemos que ponerlo en unos moldes que aguanten el microondas y dejarlos 2-3 minutos a potencia máxima.
Yo los meto uno cada vez y una vez que estén fríos podemos hacer la cobertura, para ello necesitamos:

• 100 g de mantequilla
• 3 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 570 g de azúcar glas
• 120 ml de leche

Ponemos la mantequilla y el cacao en un cazo al baño maría, cuando este derretida la mantequilla añadimos el resto de los ingredientes sin dejar de remover hasta conseguir una crema homogénea. 

Ahora es el momento de cubrir los cupcakes, yo lo echo con una cuchara en el centro y ya se reparte solo jeje

Nada más por hoy! siento haber tardado tanto pero es que...estoy de viaje en Madrid ^^
Hasta mañana!

Bundt cake!!

Hoy es el día...me he decidido a hacer mi primer Bundt Cake!!

Tenia algo de miedo, pensaba que se me iba a pegar o a quedar crudo por dentro...pero no, ha quedado perfecto.

Porque la verdad, es que las recetas de Bea siempre quedan bien ^^

La receta original la tenéis aquí

Bundt cake

Necesitamos:

• 200 g de harina
• 50 g de maicena
• 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
• 285 ml de nata liquida para montar muy fría
• 3 huevos XL
• 200 g azúcar
• 2 cucharaditas extracto de vainilla

1. Precalentar el horno a 175º.
2. Engrasar un molde bundt  de 25 cm. con mantequilla o spray.
3. Tamizar la harina, harina de maíz, polvo de hornear, sal y reservar.
4. Batir la nata líquida hasta la montemos, con cuidado de no pasarse y que se nos convierta en mantequilla. Reservar.
5. Batir los huevos  a velocidad media alta durante 3 minutos. Ir añadiendo el azúcar poco a poco, a cucharadas para que se disuelva,  hasta que  los huevos blanqueen, doblen el volumen y queden espumosos. Tardaremos unos 5 minutos más en total. Cuando quede 1 minuto para terminar, añadiremos el extracto de vainilla.
6. Incorporar la mezcla de la harina a los huevos batidos en tres veces. Justo cuando no queden restos de harina, añadiremos la nata montada, también en tres veces hasta que esté bien integrada.
7. Echaremos esta mezcla sobre el molde Bundt engrasado que teníamos preparado.
8. Asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie.
9. Hornear aproximadamente unos 35 – 45 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.
10. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.

Y ya está! a disfrutar ^^

Feliz jueves a todos 

Cupcakes del monstruo de las galletas

Las cupcakes mas monas que he hecho jamas :D

Cogí la idea de Alma, quién hizo un super tutorial de como hacerlo^^

Son fáciles de hacer, yo usé la receta de vainilla infalible tanto para el bizcocho como para la buttercream, que teñí de azul. Los ojos los hice con fondan blanco y los pinte con un rotulador especial comestible y las galletas que llevan en la boca...bueno, son las "minicookie chips" del jueves pasado ^^

Antes de poner el buttercream, descorazoné las cupcakes y las rellene de dulce de leche...ñam ñam

Son tan monas que me he fiado de dejarlas solas con el resto de galletas

Cuando me he dado las vuelta las cupcakes habian rodeado todas las galletas y...

Solo he podido salvar esto...

Pero bueno, son tan monas que se les puede perdonar todo ^^

Nada más por hoy! espero que con estas cupcakes empecéis bien la semana, feliz lunes! :D

Cupcakes para dos :)

No lo niegues, no mientas que está feo!

Todos sabemos que alguna vez te ha apetecido comerte una cupcake pero...oh dios! que pereza hacer 12 y donde las metes luego...

Por eso era necesario hacer una receta para dos cupcakes! y aqui la tenemos ^^

Además no necesitamos de batidora eléctrica

Cupcakes para dos:

Para el bizcocho necesitamos:

• 1 clara de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 28 gr de harina
• 1/4 de cucharatida de levadura tipo Royal (una pizquita como diría Arguiñano)
• 1 cucharada y media de leche

Primero, ponemos el horno a 180º para que se valla calentando.

En un bol y con la ayuda de una varilla manual, batimos la clara con el azúcar. Es un cazo derretimos la mantequilla con la vainilla, una vez derretida la añadimos al primer bol. 

Ahora, es el momento de incorporar la harina y la levadura, para mezclarlo  más fácilmente os recomiendo que lo tamicéis. Cuando veáis que no podéis seguir batiendo, es el momento de añadir la leche...y ya lo tenemos!

Preparamos los dos papelitos sin llenarlos mas de las 3/4 partes e introducimos la bandeja en el horno durante 10-12 minutos.

Dejamos enfriar las cupcakes en la bandeja durante cinco minutos y el resto sobre una rejilla.

Mientras se enfrían es el momento de hacer el cream cheese icing, en resumen, la crema de queso de encima ^^
Utilice la receta del cream cheese icing del Red Velvet pero modificando las cantidades ya que me quedaban 60 gramos de queso Philadelphia rondando por la nevera y los queria gastar...además, que a la receta le pega mucho :D
Las nuevas cantidades serían:

• 60 g de queso tipo Philadelphia
• 29 g de mantequilla pomada (blandita, lleva una hora fuera de la nevera)
• 144 g de azúcar glas (mejor icing sugar)

Ponemos todos los ingredientes en el bol de la batidora y los batimos, un minuto a velocidad baja y, hasta que la crema este blanca y homogénea, batimos a velocidad media-alta 

Una vez estén las cupcakes frías ya podemos decorarlas con la manga pastelera.
Hice unas rosas de fondant, tiñendo el fondant blanco con tinte azul (tenía curiosidad de ver como quedaría...hasta hace 5 minutos que he visto el resultado ^^ )

El único problema de estas cupcakes, es la crema de queso, que se queda muy muy blanda y, como se ve en la foto, se me desparramo un poco.
Nada más por hoy, ya estamos a mitad de semana así que...feliz miércoles!! y ya me contaréis que tal os salen que...no tenéis escusa, son solo dos :)

colorines! colorines everywhere!

Buenos días blogger!

Feliz y calurosa mañana de martes para todos ^^

Antes de nada!!! quiero pedir disculpas, no se que le he hecho a la camara pero me han salido todas las fotos desenfocadas :(

Esta temporada dicen que es la temporada de los colores parchís, flúor...blablablabla el caso: color!!
y como aquí somos bien "chiks" no nos podemos quedar atrás

Bueno, os cuento como las he hecho.
He utilizado la receta de vainilla infalible tanto como para el bizcocho como para la buttercream.
Dividí la masa del bizcocho en 5 cuencos, y cada uno lo teñí de un color. Después puse una cucharada de cada color en los papelitos y este es el resultado.

Problema uno: ¿colorantes si, colorantes no?

Bueno, a mi me gusta utilizar colorantes, por que hay colores que usando solo frutas no podríamos conseguir  y, además, solo necesitamos añadir una micho gota para teñir una gran cantidad de masa.

De hecho, para teñir, yo suelo mojar la punta de un palillo en el colorante y con él, teñir la masa. Como podéis observar es una cantidad ridícula como para temer por nuestra salud.

Problema dos: la definición de los colores.
Yo creía que, al echar una cucharada sobre otra, iba a conseguir unas lineas de color rectas y perfectamente definidas, pero a la vista está que no ha sido así. Mis colores hacen "ondas". Supongo que habrá algún truco, si es así, suplico que me lo contéis x)

He aprovechado para seguir practicando con la boquilla 2D y parece ser que me sale mejor.

Nada más por hoy!

Estas cupcakes son muy jugosas...pero sobra decirlo, ya que ya conocéis la receta ^^

Hasta mañana!! 

Cupcakes de limon

Si la vida te da limones haz limonada...o mejor aun! haz cupcakes de limón con la buttercream de vainilla infalible que te sobro antes de ayer :P

 Bonitas eee? y han dejado un olorcito en casa que el aroma solo ya alimenta ^^
Vamos ya con la receta:

Cupcakes de limón

• 230 g de harina
• 200 g de azúcar glas
• 140 g de mantequilla
• 150 g de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos M
• Media cucharadita de levadura química tipo Royal
• Una cucharada de zumo de limón y media de ralladura de limón

Ponemos el horno a 180º

Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azucar hasta que tengamos una crema sin grumos, a continuación añadimos los huevos uno a uno. Añadimos el extracto de vainilla, el zumo de limón y la ralladura. Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla, continuamos batiendo hasta que este todo bien ligado. Por ultimo añadimos la leche, rellenamos los papelitos, los colocamos en la bandeja y horneamos en toro a 20-25 minutos o hasta que al pincharlas con un palito, este salga limpio.

Sacamos la bandeja del horno, dejamos enfriar las cupcakes 5 minutos en la bandeja y después sobre una rejilla.

Una vez estén frías, podemos empezar a decorar.

La receta de la buttercream de vainilla esta aquí, podéis teñirla de cualquier color.

Después probé suerte con el fondan y esta ha sido mi primera rosa ^^

Antes de cubrir las cupcakes con la buttercream las descorazone  y las rellene con dulce de leche (por si acaso no son suficientemente caloricas) ñam ñam

Y ya esta, llevo toda la mañana cantando Lemon tree ^^

Con esto y un cupcake me despido hasta el lunes

Feliz fin de semana a todos ^^

Cupcakes de Vainilla infalible!

Tengo el honor de presentaros las cupcakes que me han hecho darle al "craft at the city": Cupcakes de vainilla infalible de la super musa bloggera
Ya está el horno apagado...todo limpito y reluciente...asi que, vamos allá!

 Cupcakes de vainilla infalible

• 100 g de harina

• 1 cucharadita de levadura (Royal)

• 100 g de azúcar

• 100 g de mantequilla

• 2 huevos

• 2 cucharadas de leche

• 1 cucharadita y media de extracto de vainilla

• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 450 gr de azúcar glas

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 6 cucharaditas de leche (o nata líquida)

Ponemos el horno a 180º

Empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

Añadimos los huevos batidos con la vainilla y a continuación la harina mezclada con la levadura química.

Se quedara muy espesa e incluso no llegara a mezclarse todo bien por que hay un exceso de ingredientes secos, este es el momento de echar las dos cucharadas de leche ^^

Por último, repartimos la masa por los papelitos (a mi me han salido 8) y lo horneamos entre 18 y 20 minutos.

Tras dejarlas enfriar 5 minutos en la bandeja y después sobre una rejilla, ya están!

                                               

Como me sobro Buttercream de chocolate de ayer, las he rellenado con él un poquito. Usando un descorazonador de manzanas les he quitado el interior y lo que se ha salido un poco es lo que se ve marrón en la foto.

#NotaMental: cuando vuelva ha hacer papelitos tengo que dibujarlos con lapiz...que se ven las marcas del boli ¬¬*

Todo iba muy bien, y estaban muy bonitas con sus banderines y tal hasta que he pensado...no parecen a la vista (por que estan para relamerse los dedos) un poco sosas? 

Y aquí es donde se ha armado gorda...

 Buttercream de vainilla infalible!

Pues eso...que me he liado me he liado y he acabado reconciliándome con la manga pastelera ^^

Ingredientes:

 Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos. Finalmente le he añadido colorante rosa y lo he batido un poco más, con miedo a que se deshiciera la mantequilla por batirla demasiado pero nada...ha quedado genial ^^

Y ya está! fácil, rápido y con poco que fregar ;)

 Tras ponerlo en la manga pastelera he hecho unas mariposas de fondant y le he echado un poquito de purpurina (comestible todo eh!)
He intentado hacer una flor con la buttercream pero no tengo la boquilla adecuada, otra vez será! ^^

Por último  os presento a mi amiga Raquel Sanchéz que es quién ha hecho la cabecera del blog, toda una artista :)
Y nada más! Ahora toca comernos el fruto de nuestro trabajo para desayunar (aunque ya he ido picoteando, ¿quién puede resistirse a esto?) y a disfrutar del día ^^

Feliz martes a todos!